Zitat des Tages - Bewahre die Liebe in deinem......

Bewahre die Liebe in deinem Herzen. Ohne sie ist das Leben wie ein Garten ohne Sonne, aus dem die Blumen verschwunden sind.

(Oscar Wilde)

Frühstücksbrötchen

Zutaten:

1 Würfel Hefe
150 ml lauwarme Milch
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
75 g weiche Butter
2 Eier

Die Hefe unter Rühren in der Milch auflösen. Mehl in eine Schüssel sieben und die Hefemilch sowie die anderen Zutaten dazugeben.
Den Teig solange kneten, bis er sich gut vom Schüsselrand löst.
Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig in 15 Stücke teilen und zu Brötchen formen. Auf dem Blech ca weitere 15 Minuten gehen lassen.
Mit Milch bestreichen und bei 160°Umluft für ca. 20 - 25 Minuten backen.

Zitat des Tages - Man lerne von.......

Man lerne von der Natur, wie langsam vieles sich entfalte, und wie spät das Edelste reife.

(August Hermann Niemeyer)

Sonnenschutz durch Lebensmittel

Sonnenschutz durch Lebensmittel, gibt es das ? Ja das gibt es, allerdings sind das nur bestimmte Lebensmittel. Nicht jedes Nahrungsmittel ist von Nutzen.

Sehr gut sollen sich dafür Heirloom-Tomaten und Wassermelonen eignen, denn diese enthalten viel Lycopin, ein Antioxidans, das UV-basierte freie Radikale um 40 bis 50 Prozent reduziert.

Die enthaltenen Polyphenole im Granatapfel schützen die Haut vor freien Radikalen aus UVA- und UVB-Strahlung.

In Paprikaschoten steckt Capsaicin und dieser Stoff verhindert UVB-indizierte Hautschäden.

Sesamöl hält die Haut feucht und geschmeidig und blockt bis zu 30 Prozent der UV-Strahlung ab.
Sesamöl ist  reich an Antioxidantien, so dass es bei der Neutralisierung der freien Radikale helfen kann. Freie Radikale sind aggressive Stoffe, die unter anderem auch durch UV-Strahlen entstehen, die Hautzellen schädigen können.

 

Zitat des Tages - Verschwendete Zeit.....

Verschwendete Zeit ist Dasein, gebrauchte Zeit ist Leben.

(Edward Young)

Linsen, eine "Arme Leute" Mahlzeit ?

Schon häufig hörte ich, Linsengerichte  seien eine "Arme Leute" Mahlzeit, denn früher gab es das bei Menschen, die nicht viel Einkommen hatten oder in der Kriegs und Nachkriegszeit oft zum Essen.

Linsen sind nicht teuer, aber trotzdem nahrhaft, eiweiß und vitaminreich, dienen in der vegetarischen-veganen Ernährung keineswegs als Essen für arme Leute, sondern als gesunde, vollwertige Nahrung.

In Schwaben isst man gekochte Linsen gerne mit Spätzle. Mancherorts wird dem Linsengericht etwas Essig hinzugefügt, es gibt vieleerlei Varianten der Zubereitung.

Linsengemüse

400 g Linsen
50 g Mehl
500 ml Gemüsebrühe
1 Stange Lauch
2 Möhren
2 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
3 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
Etwas Ol

Die Linsen mit Wasser in eine Schüssel geben und einige Stunden einweichen. Anschließend die Linsen und Loorbeerblätter in einem Topf mit Wasser etwa 30 bis 45 Minuten weich kochen.

Zwiebeln, Möhren und Lauch putzen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Mehl und in etwas Öl anrösten. Zwiebeln, Möhren und Lauch hinzugeben und andünsten und Linsen dazu geben. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen, Essig, Salz und Pfeffer dazu geben und noch etwas köcheln lassen.

100 g getrocknete Linsen enthalten an Mineralstoffen und Vitaminen durchschnittlich :[11]

Natrium

Kalium

Calcium

Magnesium

Phosphor

Eisen

Zink

β-Carotin

Vitamin E

Vitamin B1

Vitamin B2

Vitamin B6

Folsäure

Vitamin C

6 mg

840 mg

70 mg

130 mg

410 mg

8 mg

3,4 mg

100 µg

1,3 mg

0,48 mg

0,26 mg

0,55 mg

170 µg

5 mg

 http://de.wikipedia.org/wiki/Linse_%28Botanik%29 

Zitat des Tages - Wer mit einem Baum sprechen.......

Wer mit einem Baum sprechen kann, braucht keinen Psychiater. Die meisten aber glauben genau das Gegenteil.

(Phil Bosmans)

Frühlings - Impressionen

Zitat des Tages - Es ist schwierig, Menschen klar zu machen.......

Es ist schwierig, Menschen klar zu machen, dass sie selbst Geschöpfe der Natur sind und dass das zunehmende Schwinden von Tier- und Pflanzenarten ein untrügliches Zeichen der Bedrohung allen Lebens ist.

(Heinz Sielmann)

Zitat des Tages - Die meisten Menschen wissen gar nicht......

Die meisten Menschen wissen gar nicht, wie schön die Welt ist und wie viel Pracht in den kleinsten Dingen, in irgend einer Pflanze, einem Stein, einer Baumrinde oder einem Birkenblatt sich offenbart.

(Rainer Maria Rilke)

Zitat des Tages - Die Natur....

Die Natur ist ein sehr gutes Beruhigungsmittel.

(Anton Tschechow)

Zitat des Tages - Wir müssen die Natur nicht als unseren Feind....

Wir müssen die Natur nicht als unseren Feind betrachten, den es zu beherrschen und überwinden gilt, sondern wieder lernen, mit der Natur zu kooperieren. Sie hat eine viereinhalb Milliarden lange Erfahrung. Unsere ist wesentlich kürzer.

(Hans Peter Dürr)

Ein Foto aus meinem Garten - Naturgarten :

Weihrauch als Heilmittel

Weihrauch kann oral eingenommen bei Entzündungen helfen, so zB. bei entzündlichen Darmerkrankungen, Arthritis, Asthma und möglicherweise sogar bei Multipler Sklerose.

Weihrauch ist eine der wertvollsten Substanzen des Altertums. In Ostafrika wurde Weihrauch traditionell gegen Krankheiten wie Magenleiden Syphilis und Bihaziose eingesetzt. 

In der Ayurvedamedizin wird Weihrauch bereits seit  etwa 5000 Jahren volksheilkundlich angewendet für Gelenk und Muskelschmerzen, Ischialgie und Arthritis.

In der heutigen Anwendung gibt es Präparate mit standardisiertem Wirkstoffgehalt. 

Zitat des Tages - Wir brauchen....

Wir brauchen nicht mehr Zeug, wir brauchen jetzt mehr Zeit.

(Richard David Precht)

Bärlauch, lecker und gesund

Der Bärlauch ist mit der Zwiebel, dem Knoblauch und dem Schnittlauch verwandt.

Genutzt werden zum Verzehr vor allem die Blätter, frisch oder getrocknet, Erntezeit ist von März bis April, bevor der Bärlauch blüht. Bärlauch ist eine Gemüse, Gewürz und Heilpflanze und sollte am besten roh verzehrt werden.

Klein geschnitten eignet er sich sehr gut als Zutat in Dip-Soßen, Kräuterbutter, Quark, Pesto, Salate, Gemüse und für vegetarische oder vegane Brotaufstriche.

Bereits im Mittelalter nutzte man den Bärlauch als Heilpflanze.
Aufgrund seiner antibakteriellen Wirkung wird der Bärlauch in der Volksmedizin bei Magen - Darmerkrankungen genutzt, außerdem vorbeugend gegen Arteriosklerose und zur Blutdrucksenkung. Desweiteren wird ihm eine Stoffwechselanregende Wirkung nachgesagt. Regelmäßiger Verzehr kann sich also durchaus lohnen.

Bärlauch Aufstrich

200 g Bärlauch

400 g Schafskäse

6 EL Frischkäse

2 EL Hanföl

Etwas Meersalz und Pfeffer

Den Schafkäse zerbröseln, mit dem Frischkäse und und dem Hanföl in eine Schüssel geben und verrühren. Den Bärlauch klein schneiden und unter die Masse rühren, zuletzt mit Meersalz und Pfeffer würzen und abschmecken. Den Aufstrich in kleine Gläser mit Schraubdeckel füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Es ist mal wieder so weit: Zeitumstellung

Dieses Wochenende wird in der Nacht von Samstag 28. auf Sonntag 29. März die Zeit umgestellt und Sommerzeit ist angesagt. Die Uhren werden in Mitteleuropa um zwei Uhr nachts eine Stunde vorgestellt.
Die Sommerzeit dauert bis zum letzten Sonntag im Oktober.

Die Zeitumstellung bringt natürliche Vorgänge aus dem Gleichgewicht, Abweichung vom Sonnenstand, menschliche Umstellungsprobleme, besonders Menschen mit organischen Erkrankungen oder Schlafstörungen haben damit zu schaffen. Eine Studie von Imre Janszky Richard Ljung besagt, es besteht bei der Umstellung auf die Sommerzeit sogar ein erhöhtes Risiko zu Herzinfarkten.

Zitat des Tages - „Große Werke werden.....

„Große Werke werden nicht durch Stärke,

sondern durch Ausdauer geschaffen.“

(Samuel Johnson)

Frühlingserwachen im Gartenteich

Meine Koikarpfen genießen den beginnenden Frühling :

Die große Lüge vom frischen Obst und Gemüse

Nach einer Studie der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sind Importgemüse deutlich stärker belastet als heimische Produkte. Import-Tomaten werden grün geerntet und reifen während des Transports und in Lagerhallen und nicht durch die Sonne.

 Müssen es den im Winter Erdbeeren und Tomaten etc. sein ? Nein, denn man könnte sich sehr gut mit der entsprechend Jahreszeit verfügbaren Nahrungsmitteln ernähren, mit "Wintergemüse". Mit "Spätäpfeln", die man lange lagern kann, es gibt viele Möglichkeiten, wie einfrieren oder Einmachen/Einwecken von Sommer - Obst und Gemüse.

 


Äpfel aus meinem Garten - Ernte 2014 :

Entschlacken und Abnehmen mit Bitterstoffen

Die heutige Ernährung enthält kaum mehr Bitterstoffe, die aber wichtig für die Verdauung sind. Die Ernährung ist viel zu süß und salzig, so das vermehrt Erkrankungen entstehen können.

Von klein auf wird der Mensch an süße und salzige Nahrung gewöhnt, so das die Geschmacksnerven regelrecht darauf getrimmt werden. Das fängt bei der künstlichen Babymilch, den Fertiggläschen bereits an. Babygläschen ist nichts anderes als ein Fertigmenü. Obstmus als Ferigmenü, dabei lässt sich frisches Obst im Handumdrehen selbst frisch pürieren. So zieht es sich durchs Leben, Essen im Kindergarten, Schule, Mensa usw. versalzenes und verzucvkertes Essen ohne Ende.

Bitterstoffe finden sich überwiegend in Gemüse und Wildkräutern. So zB. im Löwenzahn, Wermut, Enzian, Endivuiensalat, Chicoree, Artischocke, Schafgarbe, Engelwurz, Pomeranze, Galgant, Ingwer und Kardamom.

Bitterstoffe wirken im Körper basisch, ein wahrer Segen für den geplagten Verdauungsapparat. Stoffwechselabfälle werden unschädlich gemacht, die Leber entlastet, der Stoffwechsel wird angeregt und außerdem wirken sich Bitterstoffe auch positiv auf die Cholesterinwerte aus.